Menu du jour

Midi uniquement hors week end et jours spéciaux 

entrée du chef 6€

plat du chef 17€

dessert du chef 6€ 

Menu découverte 46€

Stracciatella aux olives et aubergine, vinaigrette d’herbes fraîches et focaccia toastée.

ou

Filets de rouget mariné et mi-cuit à huile d’olive, salade de fenouil à l’orange et pistaches.

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« Souvenir du Japon » filet de saumon juste saisi, bouillon coco et gingembre, soja, riz japonais et marinade Wasabi.

ou

Magret de canard grillé, grains de raisin tiédis dans une sauce miroir au vin d’épices, purée de patates douces.

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Île flottante à la menthe glacial et pépites de chocolat, onctueuse crème anglaise.

ou

Tartare d’ananas et fruits exotiques, sorbet, croustillant d’amandes et émulsion de coco.

Menu épicurien 55€

 Une entrée, un plat et un dessert choix à la carte 

Les entrées

Filets de rouget mariné et mi-cuit à huile d’olive, salade de fenouil à l’orange et pistaches. 17€

Marbré de foie gras de canard au pain d’épices, figue fraiche sur une salade de pousses à l’huile de noix et brioche. 22€ 

Oeuf parfait sur une crème de laitue, girolles sautées au lard fumé. 19€ 

Stracciatella aux olives et aubergine, vinaigrette d’herbes fraîches et focaccia toastée. 17€ 

Les poissons

Lasagne de lotte, bisque de langoustine, feuille de blette et vieux parmesan. 34€ 

Dos de cabillaud nacré, pommes de terre Ratte vapeur, et velouté d’aïoli. 28€

« Souvenir du Japon » filet de saumon juste saisi, bouillon coco et gingembre, soja, riz japonais et marinade Wasabi. 27€ 

Les viandes

Magret de canard grillé, grains de raisins tiédis dans une sauce miroir au vin d’épices, purée de patates douces. 26€ 

Emincé de boeuf au foie gras, purée de pommes de terre aux escargots, ail et persil. 32€ 

Mignon de veau à la crème et morilles, raviole d’haricots verts et parmesan. 34€

Parmentier d’agneau 7 heures, aux senteurs des garrigues, pommes de terre pailles et légumes de saison. 29€

Le végétarien

Oeuf parfait aux aromates sur un riz japonais, assortiment de tout nos légumes du marché, nage curry/coco 23€ 

Menu enfant 18€ (- 12 ans)

Viande ou poisson, légumes frais, purée, dessert et sirop

Les fromages & desserts 11€ 

Assortiment de fromages frais et affinés, salade aux fruits secs.

Tartare d’ananas et fruits exotiques, sorbet, croustillant d’amandes et émulsion de coco.

Reines-claudes rôties en crumble, crème légère au yaourt et sorbet.

Charlotte à la crème légère de lavande, mûres fraiches et confites, coulis fruits rouge.

Île flottante à la menthe glacial et pépites de chocolat, onctueuse crème anglaise.

Pour l'organisation de repas de groupe

Infos & réservations :

0467140000

ou

direction@sarlcygory.fr

Ouverture : du jeudi au dimanche

Adresse : Mas des Filles, D67, chemin du mas du pont 34920 LE CRES