Menu du jour
Midi uniquement hors week end et jours spéciaux
entrée du chef 6€
plat du chef 16€
dessert du chef 6€
Menu carte
Au choix sur la carte
Entrée + Plat + Dessert : 45€
Menu enfant 14€
(- 12 ans)
Viande ou poisson, légumes frais,
purée, dessert et sirop
Les entrées
Superposition de courgette, aubergine et poivron rouge grillés, chèvre frais du Ventoux, roulis rouge, et herbes fraiches. 15€
Cassolette de moules et fèves au curcuma, nuage de lait d’amandes et feuilleté d’épices. 15€
Salade de burrata et nectarines dans tout leurs états.15€
Marbré de foie gras de canard au pain d’épices, figue fraiche sur une salade de pousses à l’huile de noix et brioche.19€ (+4€ sur le menu)
Les poissons
Filets de maquereaux juste saisie sur la peaux, traditionnel beurre blanc au thym citron et pommes vapeurs. 26€
« Souvenir du Japon » filet de saumon juste saisi, bouillon coco et gingembre, soja, riz japonais vinaigré et marinade de Wasabi. 26€
Lasagne de homard. 34€ (+8€ sur le menu)
Les viandes
Magret de canard grillé, jus aux mûres sauvages, purée de patates douces et légumes du soleil. 27€
Mille feuilles de boeuf et foie gras, cargolade d’escargots crémée et croustillant de pomme de terre à la tome. 33€ (+6€ au menu)
Escalope de veau à la crème, champignons et capellini au jus corsé et parmesan. 27€
Parmentier d’agneau 7 heures, aux senteurs des garrigues, pommes de terre pailles et légumes de saison. 27€
Les fromages & desserts 10€
( à choisir en début de repas )
Assortiment de fromages frais et affinés, raisins, fruits secs, confiture et salade.
Ananas, frais en carpaccio, cuit en coulis et glacé en sorbet, croustillant d’amande et crème légère au citron vert.
Chantilly vanille, framboises, mûres, myrtilles, groseilles et coulis de fraises pour une gourmande pavlova.
Tarte au citron meringuée revisitée.
Île flottante à la menthe glacial, crème anglaise et tuile mentholé.
