Menu du jour 29€

Midi uniquement, hors week end et jours spéciaux 

                  Entrée du chef : 6€                      

                                                                               Plat du chef : 17€                                                                               

Dessert du chef : 6€

Menu  Découverte 46€

Superposition de tomate, courgette, aubergine et poivrons rôtis chèvre frais du Mont Ventoux, coulis thym citron.

ou

Cassolette de moules et crevettes, marinière d’artichauts/citron et croutons dorés

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Filet de Thonine juste snack, sauce poivron rouge rôti, huile au basilic et légumes du soleil.

ou

Filet mignon de porc en croute amandes et cacahuète, jus corsé au miel, purée de carotte au lait de coco.

ou

Paillard de volaille grillé sur une crème parmesan, aubergine rôtie et condiment anchois, olives, basilic, capron.

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Dessert aux choix sur la carte. 

(choix en début de repas)

Menu  Epicurien 55€

Tous les plats au choix à la carte 

 un entrée, un plat et un dessert (à choisir en début de repas) 

Menu enfant 18€

(- 12 ans)

Viande ou poisson, légumes frais, purée, dessert et sirop

Les entrées

Superposition de tomate, courgette, aubergine et poivrons rôtis chèvre frais du Mont Ventoux, coulis thym citron. 16€

Panier de courgette grillée, stracciatella di bufala, pesto d’amandes et tartare d’olives.

Marbré de foie gras de canard, figue fraiche, brioche maison et salade de pousses à l’huile de noix. 22€  

Cassolette de moules et crevettes, marinière d’artichauts/citron et croutons dorés. 16€ 

Tartare de daurade royale au citron vert lait de coco, mangue papaye et coriandre, crème légère au wasabi et crudités du moment.19€

Les poissons

Filet de Thonine juste snack, sauce poivron rouge rôti, huile au basilic et légumes du soleil. 28€ 

Filet de bar saisi sur la peau, purée au safran, soupe de roque comme une bouillabaisse, toast à l’aïoli. 29€

Gambas flambées dans une feuille de lasagne, bisque crémée, légumes du marché, basilic et vieux parmesan. 34€

Le végétarien 

Oeuf parfait aux aromates, assortiment de tous nos légumes du marché dans une  nage curry-coco. 24€ 

Les viandes

Paillard de volaille grillé sur une crème parmesan, aubergine rôtie et condiment anchois, olives, basilic, capron. 26€ 

Emincé de boeuf Aubrac, sauce crémeuse au foie gras, purée de pomme de terre à la truffe. 32€

Filet mignon de porc en croute amandes et cacahuète, jus corsé au miel, purée de carotte au lait de coco. 34€

Pavé d’agneau grillé et romarin fumé, jus réduit à l’ail, pomme paysanne et carotte fane snackée. 28€

Les fromages & desserts 11€ 

( à choisir en début de repas )

Assortiment de fromages frais et affinés, fruits secs, confiture, salade.

Tartare d’ananas frais au combava, sorbet, croustillant d’amande et émulsion de coco.

Sur un sablé au chocolat blanc, tous nos fruits rouge du marché crème légère pistache, coulis, sorbet et basilic.

Tiramisu d’abricots confits, coulis au romarin et sorbet.

Ile flottante maison à la praline, crème anglaise et fruits secs. 

Pour l'organisation de repas de groupe

Infos & réservations :

0467140000

ou

direction@sarlcygory.fr

Ouverture : du jeudi au dimanche

Adresse : Mas des Filles, D67, chemin du mas du pont 34920 LE CRES